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I Prodotti tipici

LA NASCITA DELLA MOZZARELLA
I Prodotti tipici in L'entroterra Napoletano e il litorale Domizio

Il nome mozzarella deriva dal termine ‘mozzare’, in riferimento al taglio manuale eseguita con indice e pollice a partire dalla pasta filata ancora calda, allo scopo

LA “’NDUJA”
I Prodotti tipici in La "Costa Viola" calabrese

Il nome “nduja” o più semplicemente “duja”, che trae origine dal termine latino “inducere”, cioè introdurre, è altresì collegato ad altri due particolari tipi di insaccato,

CANESTRATO DI MOLINTERNO STAGIONATO
I Prodotti tipici in L´Appennino Lucano e il Lagonegrese a vista sul Golfo di Policastro

Il nome del prodotto a marchio IGP è “Canestrato di Moliterno Stagionato”, ottenuto dalla trasformazione di latte di pecore e capre la cui alimentazione è costituita

IL BRODETTO ALLA VASTESE
I Prodotti tipici in Abruzzo meridionale: Vasto e il suo entroterra

La tradizione popolare vuole che il brodetto di pesce alla vastese sia nato dal perfetto connubio tra i marinai e gli ortolani di Vasto. Si racconta

MARMOMACC E LA LAVORAZIONE DEL MARMO
I Prodotti tipici in Da Verona a Vicenza attraverso i Monti Berici

La grande tradizione di Verona nell’estrazione e lavorazione nel marmo, risalente all’epoca romana, divenne una determinante realtà economica già dal ’700. Nel corso del ’900, il

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