LA COSTEDDA Die costedda ist ein typisches Gericht von Villasimius, einer Stadt in der Provinz Cagliari. Die costedda ist ein Kuchen, der die Unterscheidung von mit Wasser gemischt, aber nicht mit der Pulpe, die durch Zerkleinern von Tomaten, bzw. es ist das Mehl, die den Tomaten (und nicht als Mehr erhalten wird aus Mehl üblich hat und integrieren Bit “in einer Zeit, die Wasser). Wegen dieser Besonderheit kennt costedda wird auch als “cun costedda Tamata.” Mit Bezug auf das Mehl muss betont werden, dass es eine exakte Menge hinzugefügt werden, da alles, was abhängig von der Konsistenz der Tomaten und wie diese aufnehmen kann. So ist es ratsam, den Sack Mehl haben und ein wenig in der Nähe “zu einer Zeit.
Neugierig wie wir sind, wollten wir dieses Rezept ausprobieren und das Ergebnis war wirklich lecker. Das Fladenbrot Sa costedda (von vielen Tomatenbrot genannt) ist sehr aromatisch und weich auf der Innenseite. Neben den Tomaten costedda mit der Zwiebel angereichert werden können (fügen in vielen anderen Gewürzen).
Die costedda weiß, es kann mit Fleisch und Käse gefüllt oder alleine genossen werden. Für verleiht diese sich gut für ein köstliches Abendessen (statt der klassischen Pizza) oder auch das Buffet und Hors d’oeuvres bereichern.