ROAD REIS VIALONE NANO VERONESE IGP

Eine alte Tradition
Reisanbau in der Region Verona hat eine alte Tradition bewahrt und durch die Leidenschaft und Know-how von einigen der neuen Generation pilatori die tief lieben ihr Land bewertet. Die Verbreitung von Reisanbau erfolgte in Basso Veronese von der venezianischen Aristokratie in der Mitte des 1500 und damit den gleichzeitigen Bau der Batterien, die die Kraft der Wasserläufe ausgenutzt und die seit Jahrhunderten keinen signifikanten technologischen Entwicklung hatte

Der Anbau
Vorfrühling Reisbauern bereiten das Land, das den Keim der Vialone Nano erhalten soll. L ‘Quellwasser strömt in die Weiten, wo die Samen in Tauch keimen. Nach ein paar Tagen, kann es aus dem Reisfeld abgezogen werden: die Reispflanze kann somit eine sichere Verankerung zu Boden. Zu dieser Zeit die Hochwasser und Trocken begleiten die vegetative Phasen der Ernte. Der Spätsommer, die Pflanze der Vialone Nano Veronese erreicht seine maximale Höhe. Die Ohren erreichen die perfekte Reifung im späten September. Die grobe Reis, Paddy-Reis nach gründlicher Trocknung wird in den Lagerhäusern der Verarbeitungsunternehmen übertragen ..

Die Verarbeitung von Reis
Die Prozesse der Vialone Nano Veronese IGP, fast vollständig verlassenen Arbeit mit alten Stößel, mit wegweisenden Technologien, aber auch weiterhin im Wesentlichen sehr einfach sein. Der Reis wird für die Verbraucher, ohne jegliche chemische Behandlung und keine Manipulation durchlaufen kommen. Die roher Reis zunächst in Heißluftanlagen und Körner, aus den äußeren Schichten befreit getrocknet ziehen Bleichen, Ergebnis einer einfachen mechanischen Prozess der Reibung. Werden dann einer Selektion mit Grills Scanner erkennen kann, und Abtrennen von Verunreinigungen und Fehlbohnen unterworfen. An diesem Punkt der Vialone Nano Veronese IGP ist bereit, verpackt und für die Verbraucher vorgeschlagen werden.

DAS KONSORTIUM SCHUTZ VON REIS ZWERG VIALONE VERONESE IGP
L ‘geschützte geographische Angabe (ggA) “Vialone Nano Veronese” bezieht sich nur auf Reis aus ausgewählten Körner der Arten Japonica-Arten Vialone Nano erhalten.
Auf der Reinheit der Sorte, die Methoden der Anbau, Verarbeitung und Präsentation der Verbraucher überwacht das Konsortium zum Schutz der Vialone Nano Veronese, die Unternehmen im Hinblick auf eine Produktspezifikation genehmigt und von der Europäischen Gemeinschaft zugelassen sind engagiert.
Die Vialone Nano Veronese IGP muss folgende Eigenschaften für den Verbrauch: die mittlere Korngröße, Form, runde und halblang, mit ausgeprägten Zahn, Kopf hocken, Rundung. Muss erscheinen in der Farbe weiß, frei von dem Streifen.

Der erste Haufen Reis wurden von den frühen siebzehnten Jahrhundert gepflanzt, zusammen mit der Inbetriebnahme des neuen Maisernte.

Ein Chronist der späten achtzehnten Jahrhundert, Attilio Magri, beschrieb diese “Fabriken”: Batterien oder Tracks mit Quetschen Holzbogen beschuht von abstehenden Armen oder palatron eines sogenannten männlichen dh große Holz stark bewegt, gut abgerundeten, Umdrehen seine Achse, fest an den Enden befestigt. Diese Kolben in einer bestimmten Höhe von palatron männlichen aufgegeben bewegen, fallen auf seinem Reisfeld-Schale Kleid und in ein Loch Ellipsoid aus hochglanzpoliertem Marmor in seiner Innenteile gezwungen, bestimmt die Trennung von der Schale der Epidermis und in der Folge gehen in Grieß oder Bulla verlässt nach langen Betriebs weißen Weizen. Die meisten schienen Stapel von den internen Gebrauch der Farm und einige auch eine Gebühr für Dritte serviert. Paddy und Stapel lagen damit eine einzigartige wirtschaftliche Realität der Produktion.

Um zu bestätigen, dass die Batterie war eins mit dem Reis wenn eine große Eigentümer berücksichtigte die neue Ernte von Reis zusätzlich zu den Kosten für die Vorbereitungen für das Land einzuführen, die Belastung für die notwendige Wasser und eine andere würde auch “Fabrik dh aja für Reis, der Pilatus bleibt, und nach Hause pel Risaro schlagen, seccadora, Granajo, Pila, Magazzeno.
Ein Stapel aus dem Reis betrug der 185., wenn es ein neues System der Schäl eingeführt wurde. Die Reis mit den neuen Geräten würden durch eine Reihe von Maschinen namens First Grola (Doppelrad vertikale Gusseisen), Brillo (Doppelrad horizontale Stein), Second Grola (in zwei Fällen handelt) und Polierer bestehen.

Es war das Ende des alten Systems zu den Pylonen oder Quetschen zu langsam und mit geringer Ausbeute aufgrund der Tatsache, dass oft der Reis wurde durch eine übermäßige Produktion von risina wenig kommerziellen Wert zerkleinert. Damit war der Weg für das moderne System der Reisschäl.
Nach 1945 fast alle Batterien in den verschiedenen Gerichten, die nicht in der Lage oder bereit sind, technologisch anzupassen hatte aufgehört ihre Aktivitäten.
Heute praktisch alle Batterien haben die alte Kolbensystem aufgegeben. Kein moderner Reismühle hat, wenn aus Gründen, “Prestige” und für eine begrenzte Aktivität, die Wasserkraft-System.
Unter den am besten erhaltenen und für Besucher geöffnet,

1612 – Der Stapel von Woods Court
Der “Stack of the Woods” gehörte ursprünglich Bh, der 21. Januar 1612 war die Genehmigung ersucht, zu bauen und, einmal bezahlt der Betrag erhielt die Investitur.
Derzeit noch der Stapel besteht in ihrer gesamten Struktur, auch wenn es für einen längeren Zeit. Und selbst wenn die weltlichen Kinematik wurden modernere Maschinen aufgenommen hat das Schaufelrad als Dokument des Standes der Technik überlebt und werden auch überlebt die Batterien, Mörtel aus einem einzigen Block aus Marmor, und Stößel, die mit ihren rhythmischen Bewegung vom Rad angetrieben entlastet den rohen Reis “Rison” aus der “Spreu”.

1644 – La Pila Vecia
Die “Pila Vecia”, befindet Passolongo von Isola della Scala, nur wenige Kilometer außerhalb Buttapietra, verdankt seinen Namen der Tatsache, dass, bis der Nachkriegszeit gab es im selben Bezirk, ein weiteres Gebäude für pilaris Reis. Aber “alte Frau” so absolut ist, wenn Sie denken, dass sein Ursprung geht zurück auf dem siebzehnten Jahrhundert; In der Tat, von Dokumenten, die von dem Staatsarchiv von Venedig stattfinden, dass die Anforderung, den Stapel zu bauen, wurde im Jahre 1656 in die Serenissima 26. April 1644 von Domenico Cristato, latifondiere der Zeit, und das war es schon weitergeleitet langen Arbeits.
Die 9 “Stapeln” in einem einzigen Stück aus rotem Marmor aus Verona erhalten und deren Stößel noch funktionieren. Mit ihren rhythmischen Bewegung frei roher Reis, “Rison”, von der Spreu, ein Prozess, der Zeit und brigose Operationen erfolgt von Hand. Der Reis daraus gemacht hat eine weniger attraktiv, sondern bewahrt die ernährungsphysiologische Qualität und Geschmack, und längere Garzeiten.

1648 – die Mühle Gazzani
Die Mühle “Gazzani”, die seit Jahrzehnten aufgehört hat, um Korn zu mahlen, um ausschließlich als für Reis verwendet werden, hat Ursprung, die aus dem späten ’400 und frühen’ 500 zurückgehen. Es ist nicht bekannt, nach Dokumenten des österreichischen Grundbuch, dass die Maschinen für die Verarbeitung von Reis würde im Jahr 1648. Derzeit gehört Soave, die die jahrhundertealte Tradition der Schäl Reis Vialone Nano und Carnaroli Reis weiter gegeben werden. Auch heute noch die beiden großen Wasserrädern betrieben alten und ursprünglichen Mechanismen, die Reisverarbeitung .A Arbeit blieb “unverändert” im Laufe der Jahre und immer noch funktioniert, ist die von “Stampfer” gemacht (der Anfangsdreißig verwendet werden, bis der Zweite Weltkrieg zu ermöglichen, Heute sind nur noch acht blieben im Einsatz), Frage der Mechanismen vertikale Holz etwa zwei Meter lang, dessen unteres Ende endet mit einem spitzen Teil aus Metall.

Der Reis Messe von Isola della Scala (Vr), geboren 1967, in der Tat die Tradition der Feste, die in der Landschaft von der Po-Ebene am Ende der Erntezeit stattfanden. Am Anfang war es eine einzige kleinen Stand in der Mitte des Landes für ein Wochenende serviert Risotto und Wein. Die Messe heute, aufgewachsen mit konstanter Beschleunigung in den letzten 15 Jahren hat sich die Dauer der Veranstaltung, um mehr als drei Wochen im September und Oktober erhöht. Hat über 500.000 Besucher und ist damit die meistbesuchte önogastronomische Veranstaltung in Italien.
Der Protagonist der Messe ist der Vialone Nano Veronese IGP. Dieser Reis, in einem begrenzten Bereich des Veroneser Flachland aufgewachsen, war das erste in Europa, um die prestigeträchtige Marke geschützte geografische Angabe (1996) erhalten. Die Spezifikation bietet für die Produktion in einem Ergebnis von gemeinsamen Scala.
Die Veranstaltung richtet sich teilweise in einem modernen Holz und Glas, der Palariso gehalten, so von oben, erinnert an ein Reiskorn genannt, weil. Die Palariso ist ein offener Raum von 4.800 Quadratmetern. Es wurde im Jahr 2011 neben Palariso geöffnet, während Reis Fair, montiert ein Festzelt größer bei allen Besuchern und Essensstände zu halten.
Die Besonderheit der Fair-Reis ist in sehr kurzen Kette von Reis auf den Teller. Zu kultivieren, Pilatus, Paket, zu verkaufen und zu kochen Reis und Risotto: In der Tat wird der Reis in Isola della Scala und in den benachbarten Städten von Verona, von kleinen Familienbetrieben, die meist ging es um die gesamte Wertschöpfungskette entwickelt. Reis weniger als 0 km: eines der Reisfelder, wo sie das Produkt angebaut diente dann der Reis Messe ist nur 70 Meter vom Messegelände entfernt.
Das Risotto all’isolana ist bei weitem die meisten nachsichtig. Das Rezept ist eine Tradition so wichtig, dass im Jahr 1985 der damalige Bürgermeister von Isola della Scala es offiziell mit einer Auflösung. Neben der typischen Rezept all’isolana um zwischen Ständen, Wettbewerbe und Themenabende, wird der Reis mit etwa 100 verschiedenen Rezepten serviert.
Während der Messe findet auch die Top Show, ein Ereignis in das Ereignis, das Isola della Scala Köche und Gastronomen aus verschiedenen Regionen Italiens führt. Jeder Kurs bei Top Show wird von Sommelier AIS (italienischer Sommelier Association), Weine aus den Gebieten der Köche abgestimmt.
Im Messe sind nicht nur Reis, aber auch Pizzen und Kuchen mit Reismehl, Sushi mit Süßwasserfischen, arancini, Paella.

ZWISCHEN LAND UND WASSER
Der Basso Veronese bietet verschiedene Wanderwege in einem Gebiet, das seit Jahrhunderten fast vollständig erhalten geblieben gebaut.

Swamp Brusà – Cerea. Auch in einem alten Flussbett des Flusses Etsch von der belebten dann Menago, erstreckt sich über ca. 30 Hektar. Der Sumpf wird von der Natur Tal Brusà verwaltet werden; Besuchszeiten wird der zweite Samstag im Monat und am letzten Sonntag des Monats, am Morgen und am Nachmittag mit einem Führer. Möglichkeit, ein anderes Mal durch Kontaktaufnahme mit dem Verein.

Swamp Busatello – San Pietro in Valle Gazzo Veronese. Und “von der WWF und durch eine künstliche Wasserlauf gespeist. Es erstreckt sich über 81 Hektar. Verwaltet und vom WWF kontrolliert ist am Mittwoch und Freitag für Führungen geöffnet. Möglichkeit Fahrräder zu mieten.

Swamp von Pilgrim – Isola della Scala und Nogara. Es ist ein Sumpf privat, aber entlang seinem Umfang betreibt einen angenehmen Weg Böschung. Und ‘möglich, einen Besuch durch Kontaktaufnahme mit dem Consortium of Reclamation Agro Veronese Tartarus Tione Conagro.

Park-Tal Menago – Salisbury – Bovolone. Es ist ein typisches Umweltpark für alle offen, wo er neu die typische feuchte Tiefland. Darin befand sich ein gut gespielt archäologische Dorf. Führungen durch Kontaktaufnahme mit dem IAT verfügbar Touristinformation von Bovolone.

SCHLÖSSER
Bereits im Mittelalter die Kirche Behörden und die Herrscher hatten die Bewohner der Ebene von Verona darf Verteidigungsanlagen bauen, um sich vor den Überfällen der Ungarn zu schützen: Nogara und Cerea zB in der Verteidigung der Villen wurden von Büschen oder primitive Steinstrukturen gebaut hatte gerade im zehnten Jahrhundert.

Das Befestigungssystem wurde in einer konsistenten Art und Weise entwickelt, als die Familie Scala an die Macht kam in Verona von 1277: er erweitert die Stadtmauern und das gesamte Gebiet wurde administrativ in Obersten und capitaniati, mit massiven Befestigungsanlagen geschützt unterteilt.
Unter den bedeutenderen bleibt: Sangli, Salisbury, Isola della Scala, Oppeano, Nogarole Rocca.

KIRCHEN ROMANIC
Die ersten Kirchen, die auf dem Land Verona gebaut wurden zerstört, wie die von der Stadt Verona, mit dem Erdbeben von 1117, die gleiche, die nach unten gebracht, was der Außenring der Arena di Verona übrig war. Wenn die Wiederaufbauarbeiten in der Stadt führte zur Schaffung der typischen “romanischen Veronese” gekennzeichnet durch den Wechsel von Tuffstein und Ziegelreihen, hier versucht, Materialien vor Ort, römischen und Lombard wiederverwenden.

A Isola della Scala, isoliert auf dem Land ist die Kirche des Bastia, der älteste Beweis für das Land. Epigraph vor auf der linken Seite des Portals eingestellt ist mit den Namen der Erbauer und dem Datum der Bau, 1126 eingraviert.

In der Nähe des Flusses Tione zu Erbe, steht die kleine romanische Kirche Santa Maria Novella dell’Erbedello. Antiker Besitz der Abtei von St. Zeno, erscheint das Erbedello zum ersten Mal in der Liste der Villen des Viertels Verona von der Staatsanwaltschaft der Stadt Verona in 1184 zusammengestellt erwähnt.

Ein Gazzo Veronese, ist Fluss Tartarus die Kirche Santa Maria Maggiore. Lombard Zeiten beziehen sich einige Steinfragmente sind Teil der Presbyteriumsumfassung des Gebäudes. Im Inneren gibt es sichtbare Überreste der Mosaikboden des Originals zwischen den achten und neunten Jahrhundert datiert.

Ein Ceres, ein weiteres bemerkenswertes Beispiel für romanische Bauwerk ist die Kirche von San Zeno. Art der Überlieferung nach durch den Willen Mathilde von Canossa und mit einem charakteristischen drei Schiffen, die durch Säulen mit Fresken des dreizehnten Jahrhunderts abgedeckt getrennt.

Auf der Straße, die zum Bovolone Concamarise führt, ist die Pfarrkirche St. Johannes der Täufer in der Landschaft. als S.Zuan bekannt. Die Kirche hatte ursprünglich dreischiffige bewahrt die mittlere und die linke. Es scheint, dass seine Ursprünge sind so weit zurück wie im achten Jahrhundert zu finden.

DER URSPRUNG DER VILLA
Die menschliche Präsenz in der Region Venetien ist seit der frühen Jungsteinzeit (ca. 4500 bis 4000 vor Christus) erlebt. Von den Römern im ersten Jahrhundert besiedelt. BC, in der Kaiserzeit, sah sie einen tiefgreifenden Wandel: die Ausgrabung von Gräben und Kanälen führte zur Regelung von Wasser, während der Bau von Straßen, wie die Via Claudia Augusta-Tal und der Verbindungsstraße zwischen Mantova Este, legte sie in der Mitte Trades von überregionaler Ebene.

Der Zusammenbruch Becken, die nach dem Fall des Römischen Reiches eingetreten ist, die im Mittelalter begünstigt, während der Lombard und offen, die Entwicklung der Wälder und der Schaffung von Feuchtgebieten. Dank der Arbeit von Benediktiner-Mönchen durchgeführt diese Bereiche trocken gelegt und langsam entstand der “Villen”, Städte, die aus dem neunten Jahrhundert dokumentiert werden begann. N.Chr. Das Bevölkerungswachstum, das in den Zeiten vor der kommunalen und kommunaler Ebene und die damit verbundene Erhöhung der Nachfrage nach Lebensmitteln auftrat, machte notwendig eine massive Entwaldung und den Anbau von neuen Ländern. . Nach der Zeit der Herrschaft Scala, an der Wende des fünfzehnten Jahrhunderts, Venedig begünstigte Investition Land Bürger Verona und Venedig; sie erstellt bald Betriebe, deren Betriebszentren, wo sie konzentriert die Produktionsmittel und die Häuser der Arbeiter waren die “ländliche Gerichte.” In ihnen, die alten Häuser durch Inhaber, dass im Einklang mit dem sozialen Status und die Bedeutung von Familien, die im Land investiert hatte erreicht werden, verwandelte sich in Ferienhäusern von: so die “Villen”.

MUSEEN
Neben verschiedenen archäologischen Siedlungen im Freien unter Ausgrabung (vor allem wichtig, dass der Elm Nogara) organisieren verschiedene Sammlungen in Form von Museen, darunter die Bemerkung:

Ein Gazzo Veronese, in Quattrocentesca Villa Parolin Poggiani ist das Archäologische Museum, wo es wertvolle Artefakte für die Öffentlichkeit sichtbar gesammelt.
Eine weitere wichtige archäologische Museum ist in der ehemaligen Kirche der Brüder in Isola della Scala entfernt. Das Museum beherbergt Funde aus der Zeit der Eisenzeit bis zum Mittelalter.

Ein Bonferraro im Corte Bra Dall’Oca das Haus des Landlebens; wobei durch eine gezielte, hat der Besucher die Möglichkeit, die Lebensweise der Bauern auch mit der Entwicklung von Werkzeugen und Geräten in Agrarfonds verwendet erleben. Ein ähnliches Museum, kleiner ist die Levà von Gazzo Veronese, bei Hofe Lando

Eine Roverchiara, in der Villa des achtzehnten Jahrhunderts Pindemonte – Flüsse, die das Haus von Lionello Rivers, der große Dichter des frühen zwanzigsten Jahrhunderts war, können Sie das Museum mit dem gleichen Namen zu besuchen. Die Wände der Villa, die jetzt das Rathaus, die aus dem fünfzehnten Jahrhundert und wurden von der Marquis Pindemonte umgewandelt. Das Gebäude dann durch Heirat an die Dichter Rivers, der ihn mit Verzierungen im Jugendstil ausgestattet übergeben.

Aufgehen Museen Sangli und Oppeano gesetzt.

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