CIOCCOLATO DI PERUGIA_2Los orígenes del chocolate son muy antiguos y por lo general se remontan a la época Maya, un pueblo que fue probablemente el primero en cultivar la planta de cacao. Los orígenes mitológicos, sin embargo, nos dicen que el cacao se originó por el sacrificio de una princesa azteca, quien lo había matado por el enemigo con el fin de no revelar dónde habían vigilado las riquezas del reino. De la sangre de la princesa habría surgido la planta de cacao delicado, de los significados místicos y afrodisíaco, por lo que ser pagado en forma de bebida, sacerdotes y guerreros. Importado de las Américas en las cortes europeas en versión edulcorada de la bebida fuerte y picante original, el cacao se extendió inicialmente como una medicina y estimulante.
La verdadera consagración de la bebida que sólo tendrá la segunda mitad del siglo XVIII, en Francia, poniendo de moda entre la aristocracia europea. Sólo en el chocolate siglo XIX, una vez liberado de fondos de élite, va a cambiar de líquido a sólido así convertirse en el objeto de la producción industrial. En esta ciudad hay una fuerte tradición de chocolate, incluyendo la presencia de empresas de renombre en el que los maestros chocolateros han sido dictadas por años su arte, poniendo la misma artesanía entonces como ahora, para crear pequeñas obras maestras de sabor y calidad . Por esta razón, Perugia fue elegida como la ciudad para el chocolate, un evento abierto al público, que tiene lugar en el centro histórico. Durante este evento se instalan el Chocolate Show, zona comercial con más de 150 firmas de todo el mundo, el área de cursos educativos y culturales dedicado a los aficionados y profesionales y áreas dedicadas al entretenimiento para niños y adultos.