El famoso Salar se extiende sobre una superficie de 827 hectáreas y se encuentra a unos 1600 metros del mar. Tienen una compleja red de pequeños canales que se extienden por un total de más de 46 kilómetros y su perímetro está bordeado por un canal 14 kilometros de largo. La conexión está asegurada al mar por un afluente del canal de más de 46 kilómetros, el pino canal construido en 1919 y un canal de efluentes, la Bova cuya implementación es mucho más antigua y más tarde fue utilizado también como un puerto para pequeñas embarcaciones. El origen y la datación de la sal de Cervia sigue siendo un misterio, pero lo cierto es que son muy antiguas y han sido durante siglos una gran riqueza económica para la ciudad costera de la Romaña. En 1971, se incluyeron las salinas por su enorme valor ambiental en la “Convención de Ramsar”, que protege a los humedales de importancia internacional. En 1979 se convirtió oficialmente en vez de la Reserva Natural de la Población Animal que representa la estación más meridional del Parque Regional del Delta del Po Estos premios fueron entregados gracias a la rica presencia de aves que se pueden observar en la sal de Cervia. Hay más de 100.000 aves que se pueden ver más de 100 especies. Entre las especies más características que anidan en las salinas son la avoceta y cigüeñuela Italia utilizando los depósitos de agua como un oasis para detenerse y alimentarse durante sus largas migraciones estacionales. Durante los meses de invierno en las minas de sal de Cervia miles de patos y gansos que invernan silvestres y garzas, así como algunas especies raras de gaviotas y golondrinas de mar. Desde 1992, el oasis fue también progresivamente poblada por flamencos que, actualmente, más de 2.000 copias. En cuanto a la flora-definido flora “halófilas” que crecen en las plantas amantes de la sal salinas de Salicornia y Salsola Además del aster hermosos inula, lavanda de mar y el mar que adornan las salinas, con sus flores de temporada.