CICCIOLI DELLA VAL LEOGRAGreaves de Leogra Valley, également connu sous le nom sossoli sont un produit typique de l’vénitien est obtenu par traitement du cochon à la suite de la préparation de lard: fragments sont charnu qui est collée la partie grasse de porc qui sont cuites pour faire fondre la matière grasse se séparer de la partie maigre. Avec la cuisson devient sombre et croustillant, savoureux et très calorique. Les cretons sont consommés en hiver, entre Décembre et Février, peu de temps après la mort du cochon (le paysan traditionnel voulait après la fête de saint Thomas Décembre 21) et ne peuvent être conservées au-delà. Une fois qu’ils ont été stockés dans un endroit frais et sombre dans des conteneurs mijoteuses, aujourd’hui dans le réfrigérateur. La teneur élevée en matières grasses et de calories que les rendait précieuse nourriture pendant les hivers longs.