Sulmona est considéré par beaucoup comme la maison de bonbons, car il bénéficie d’une histoire vieille de plusieurs siècles de plusieurs familles d’artisans qui au fil du temps ont pu faire connaître ce produit. Les bonbons classique se compose d’un amandes enrobées de sucre, mais de nombreuses variantes sont désormais largement formée par un noyau de pistaches, noisettes ou de chocolat couverts. C’est une spécialité a toujours utilisé comme un symbole de la chance et de la prospérité et produit depuis les temps anciens. Les origines de la sucrerie ne sont pas certains, mais la principale théorie voit le médecin de arabe Al-Razi, l’inventeur de cette douce. Initialement, il a été utilisé à des fins thérapeutiques: Al-Razi, en fait, a porté sur les pilules les plus amères avec une couche de sucre pour les rendre plus acceptable, en particulier pour les enfants.
Dans le passé, ces gâteaux ont été utilisés comme un signe de bon augure que des confettis, en utilisant une graine de coriandre à la place de l’amande. Aujourd’hui, pour cette raison, le mot confettis dans de nombreuses langues indique leurs célèbres protagonistes papier de confettis de nombreuses festivités.