IL LIQUORE DI MIRTOPor maceração de plantas de funcho selvagem, tomilho e produtos de bebidas agradáveis de murta são obtidos seguindo os ditames de uma velha receita que tem sido transmitida ciosamente. Os frutos devem ser colocados à mão, usando os “pentes” apropriados. Eles devem estar completamente maduras, ou eles devem estar ainda firme, mas flexível e muito, muito perfumado. Para manter a tradição de licor de murta, em 1994, quatro produtores formaram a Associação dos Produtores de tradicional licor Mirto di Sardegna com o apoio da União Europeia e Confederação da Sardenha e do controle de duas instituições científicas, como a Universidade de Sassari e o Instituto Agrícola de San Michele. Não se esqueça que o licor de murta também é um alimento tradicional da Sardenha e que “comida tradicional” é uma marca de propriedade da MiPAF que se encontra fora da lei sobre as reivindicações DOP, IGP e ETG a respeito dos produtos que são objecto de uma atenção especial por parte dos governos locais, regionais, União nacional e europeu.