made in italy

Logo Strada del Riso
ESTRADA DO ARROZ VIALONE NANO VERONESE IGP

www.stradadelriso.it
Via Vittorio Veneto, 4
37063 – Isola della Scala (VR)
Tel. 045 7300089 int. 4
info@stradadelriso.it

Uma antiga tradição
O cultivo de arroz na área de Verona tem uma tradição antiga, preservada e valorizada pela paixão e conhecimento de alguns dos novos pilatori geração que ama profundamente a sua terra. A disseminação da cultura do arroz ocorreu em Basso Veronese pela aristocracia Venetian em meados da década de 1500 e com ele, a construção simultânea das baterias que exploram a força dos cursos de água e que durante séculos não tinham evolução tecnológica significativa

O Cultivo
Arrozeiros início da primavera preparar a terra que vai receber as sementes de Vialone Nano. Nascente de água L ‘está fluindo nas extensões de largura, onde as sementes germinam em imersão. Depois de alguns dias, pode ser subtraído a partir do campo de arroz: a planta de arroz de ancoragem pode, portanto, mais seguro para o chão. A essa altura, as inundações e seca acompanhar as fases vegetativa da cultura. O fim do verão, a planta do Vialone Nano Veronese atinge a altura máxima. As orelhas alcançar o amadurecimento perfeito no final de setembro. O arroz em casca, arroz em casca, após a secagem completa, é transferido nos armazéns das empresas de processamento.

A transformação do arroz
Os processos da Vialone Nano Veronese IGP, quase completamente abandonada trabalhar com pilões velhos, são feitas com equipamentos de tecnologia avançada, mas continuam a ser, em essência, muito simples. O arroz virá aos consumidores sem que tenham sofrido qualquer tratamento químico e nenhuma manipulação. O arroz cru é seco pela primeira vez em plantas de ar quente e, em seguida, os grãos, livre das camadas exteriores, sofrem branqueamento, resultado de um processo mecânico simples de esfregar. São então submetidas a uma selecção com grelhas de scanners capazes de reconhecer e separar impurezas e PVA. Neste ponto, o Vialone Nano Veronese IGP está pronto para ser embalado e proposta aos consumidores.

CONSÓRCIO DE PROTECÇÃO DE ARROZ ANÃO VIALONE VERONESE IGP
L ‘Indicação Geográfica Protegida (IGP) “Vialone Nano Veronese” refere-se apenas ao arroz obtido a partir de sementes selecionadas, das variedades japonica espécies Vialone Nano.
Na pureza da variedade, os métodos de cultivo, processamento e apresentação do consumidor supervisiona o Consórcio para a Proteção de Vialone Nano Veronese, que inclui as empresas empenhadas em relação a um caderno de especificações aprovado e registrado pela Comunidade Europeia.
O Vialone Nano Veronese IGP deve ter as seguintes características para o consumo: o tamanho médio de grãos, forma, redondo e semi-longo, com dente pronunciada, cabeça agachamento, seção arredondada. Deve aparecer na cor branca, livre da tira.

A primeira pilha de arroz foram plantadas no início do século XVII em diante, juntamente com a entrada em funcionamento da nova safra de milho.

Um cronista do final do século XVIII, Attilio Magri, descreveu estas “fábricas”: pilhas ou faixas com esmagando arco de madeira calçados movido pela projeção braços ou palatron de uma chamada madeira árvore ou seja, grande homem forte, bem-arredondado, virando seu eixo, firmemente fixados nas extremidades. Esses pistões abandonados a uma certa altura da palatron masculino em movimento, caindo sobre seu vestido paddy casca e forçado a um elipsóide buraco de mármore polido em suas partes internas, determina a separação da casca da epiderme e dirigindo-se depois em semolina ou bula sair após uma operação longa trigo branco. A maioria parecia ser pilhas de uso interno da fazenda e alguns também serviu para uma taxa para terceiros. Paddy e pilha eram, portanto, uma produção realidade econômica exclusiva.

Para confirmar que a bateria estava de acordo com a almofada quando um grande proprietário levou em consideração para introduzir a nova colheita de arroz, além dos custos de preparação da terra, o ônus para a água necessária e outro incluiria ‘Fábrica ou seja, aja de bater, seccadora, Granajo, Pila, Magazzeno para o arroz, que permanece Pilatos, e em casa pel Risaro.
Uma pilha do arroz veio para o 185, quando foi introduzido um novo sistema de descasque. A almofada com o novo equipamento iria passar por uma série de máquinas chamado Primeiro Grola (roda de ferro fundido duplo vertical), Brillo (double roda de pedra horizontal), Second Grola (atuando em duas ocasiões) e polidor.

Foi o fim do velho sistema para os postes ou esmagamento demasiado lento e com um baixo rendimento devido ao facto de muitas vezes o arroz foi esmagado por uma produção excessiva de risina de pouco valor comercial. Isso abriu o caminho para o moderno sistema de descasque de arroz.
Depois de 1945, quase todas as baterias em vários tribunais que não tinha sido capaz ou disposto a se adaptar tecnologicamente cessaram as suas actividades.
Hoje praticamente todas as baterias de ter abandonado o sistema de pistão de idade. No moinho de arroz moderno deverá, salvo por razões de “prestígio” e para uma atividade limitada, o sistema de energia hidráulica.
Entre os mais bem preservado e aberto aos visitantes,

1612 – A pilha de madeiras Tribunal
O “Stack of the Woods”, originalmente pertencia a Bra que 21 de janeiro de 1612 tivesse solicitado autorização para construir e, uma vez pago o montante devido, recebeu a investidura.
Actualmente, a pilha ainda existe em toda a sua estrutura, mesmo que não seja utilizado durante um longo período de tempo. E mesmo se a cinemática laicos foram adicionados máquinas mais modernas, a roda de pás sobreviveu como um documento do estado da técnica e são também sobreviveu às baterias, argamassas feitas a partir de um único bloco de mármore, e os pilões que com o seu movimento rítmico impulsionado pela roda aliviado o arroz cru “Rison” do “joio”.

1644 – La Pila Vecia
O “Pila Vecia”, localizado Passolongo de Isola della Scala, a poucos quilômetros além Buttapietra, deve o seu nome ao fato de que, até o período pós-guerra, existia no mesmo distrito, um outro edifício para o arroz pilar. Mas a “velha” para que é absoluto, se você acha que sua origem remonta ao século XVII; De fato, a partir de documentos na posse do Arquivo do Estado de Veneza, que o pedido para a construção da pilha foi transmitida ao Serenissima 26 de abril de 1644 por Domenico Cristato, latifondiere de tempo, e que em 1656 já era tempo de trabalho.
Os 9 “stacks” obtidos em uma única peça de mármore vermelho Verona e seus pilões ainda estão funcionando. Com seu movimento arroz cru livre rítmica, “Rison”, do joio, um processo que leva tempo e operações brigose à mão. O arroz feitas a partir dele tem um menos atraente, mas preserva a qualidade nutricional e sabor, e os tempos de cozedura mais longos.

1648 – o moinho Gazzani
O moinho “Gazzani”, que durante décadas deixou de moer grãos a ser utilizado apenas como para o arroz, tem origens que remontam ao final dos 400 e início dos anos 500. É não conhecido, de acordo com documentos do Registo Predial austríaco, que a máquina para o processamento de arroz seria adicionado no ano de 1648. Atualmente pertence a Soave que continuar a tradição milenar de arroz husking Vialone Nano e arroz Carnaroli. Ainda hoje as duas grandes rodas de água, operar mecanismos antigos e originais que permitem o processamento de arroz. A obra permaneceu “inalterada” ao longo dos anos e ainda está trabalhando, é a feita por “Rammers” (a inicial de trinta e utilizados até a Segunda Guerra Mundial, Hoje, apenas oito permaneceram em uso), questão de mecanismos de madeira verticais sobre dois metros de comprimento cuja extremidade inferior termina com uma parte pontiaguda em metal.

O arroz Feira de Isola della Scala (Vr) nasceu em 1967, na verdade, continuando a tradição de festivais que foram realizadas na zona rural do Vale do Pó, no final do período de colheita. No início, era um único pequeno estande no centro do país para um fim de semana servido risoto e vinho. A feira hoje, cresceu com aceleração constante nos últimos 15 anos, aumentou a duração do evento para mais de três semanas entre setembro e outubro. Tem cerca de 500 mil visitantes, tornando-se o evento comida e vinho mais visitados na Itália.
O protagonista da Feira é o IGP Vialone Nano Veronese. Este arroz, cultivados em uma área limitada da planície Veronese, foi o primeiro na Europa a obter a prestigiada marca de Indicação Geográfica Protegida (1996). A especificação prevê a produção em uma pontuação de comum Scala.
O evento é realizado em parte dentro de uma moderna madeira e vidro, a Palariso, assim chamado por causa do alto, que lembra um grão de arroz. O Palariso é um espaço aberto de 4.800 metros quadrados. Foi inaugurado em 2011. Ao lado de Palariso, enquanto o arroz Fair, é montada uma tenda maior para acomodar todos os visitantes e barracas de comida.
A peculiaridade da Feira de arroz é muito curta cadeia de paddy para a chapa. Na verdade, o arroz em Isola della Scala, e nas cidades vizinhas de Verona, é cultivado por pequenos agricultores familiares que envolviam principalmente a cadeia de fornecimento: cultivar, Pilatos, embalar, vender e cozinhar arroz e risotos. Arroz menor do que 0 km: um dos campos de arroz onde é cultivado o produto, em seguida, servido a Feira Arroz fica apenas a 70 metros do centro de exposições.
O all’Isolana risoto é de longe o mais indulgente. A receita é uma tradição tão importante que em 1985, o então prefeito de Isola della Scala tornou oficial com uma resolução. Além da all’isolana receita típica em torno entre estandes, concursos e jantares temáticos, o arroz é servido com cerca de 100 receitas diferentes.
Durante o show, também leva o Top Show, um evento no evento que leva a Isola chefs della Scala e donos de restaurantes de diferentes regiões italianas. Cada curso no Top Show é acompanhado por sommelier AIS (Associação Italiana Sommelier) aos vinhos a partir dos territórios dos chefs.
Em Feira não são apenas de arroz, mas também pizzas e bolos com farinha de arroz, sushi com peixes de água doce, arancini, paella.

ENTRE TERRA E ÁGUA
O Basso Veronese oferece diversas trilhas construídas em uma área que durante séculos manteve-se quase completamente intacto.

Pântano Brusà – Cerea. Também em um antigo leito do rio Adige desde então ocupado Menago, abrange cerca de 30 hectares. O pântano é gerido pela Nature Vale Brusà; o horário de visitas é o segundo sábado do mês e no último domingo do mês de manhã e à tarde com um guia. Possibilidade de outras vezes em contato com a associação.

Pântano Busatello – San Pietro in Valle Gazzo Veronese. E ‘gerido pela WWF e é alimentado por um curso de água artificial. Ela abrange cerca de 81 hectares. Gerenciado e controlado pelo WWF está aberto às quartas-feiras e sextas-feiras para visitas guiadas. Possibilidade de alugar bicicletas.

Pântano de Pilgrim – Isola della Scala e Nogara. É um pântano privado, mas ao longo do seu perímetro funciona um aterro caminho agradável. E ‘possível uma visita entrando em contato com o Consórcio de Recuperação Agro Veronese Tártaro Tione Conagro.

Parque Vale Menago – Salisbury – Bovolone. É um parque ambiental típico aberto a todos onde ele recriou a planície úmida típica. Dentro havia uma aldeia arqueológica bem jogado. Visitas guiadas disponíveis entrando em contato com o IAT Informação turística de Bovolone.

CASTELOS
Já na Idade Média, as autoridades da Igreja e os governantes tinham permitido que os habitantes da planície de Verona para construir estruturas de defesa para se proteger dos ataques dos húngaros: Nogara e Cerea por exemplo, foram construídas de arbustos ou estruturas de pedra primitivos em defesa das moradias tinha acabado de criar, no décimo século.

O sistema de fortificação foi desenvolvido de forma consistente quando a família Scala chegou ao poder em Verona a partir de 1277: ele expandiu as muralhas da cidade e todo o território foi dividido administrativamente em coronéis e capitaniati, protegidos com maciças fortificações.
Entre as ruínas mais significativos: Sangli, Salisbury, Isola della Scala, Oppeano, Nogarole Rocca.

IGREJAS ROMANIC
As primeiras igrejas que foram construídas na zona rural de Verona foram destruídos, como os da cidade de Verona, com o terramoto de 1117, o mesmo que derrubou o que restava do anel externo da Arena di Verona. Se o trabalho de reconstrução na cidade, levou à criação de um típico “românica Veronese”, caracterizado pela alternância de tufo e fileiras de tijolos, aqui você tentou reutilizar materiais no local, romana e Lombard.

A Isola della Scala, isolado no campo é a Igreja do Bastia, a evidência mais antiga do país. Epigraph situado em frente, no lado esquerdo do portal é gravada com os nomes dos construtores e a data de construção, 1126.

Perto do rio Tione para Erbè, fica a pequena igreja românica de Santa Maria Novella dell’Erbedello. Propriedade antiga da Abadia de St. Zeno, o Erbedello aparece mencionado pela primeira vez na lista das moradias do bairro Verona compilados pelo Ministério Público da cidade de Verona, em 1184.

A Gazzo Veronese, rio Tártaro é a igreja de Santa Maria Maggiore. Lombard tempos referem-se alguns fragmentos de pedra são parte do recinto presbitério do edifício. Dentro, há restos visíveis do piso de mosaico do original datada entre os séculos VIII e IX.

A Ceres, um outro exemplo notável de edifício românico é a igreja de San Zeno. tipo de acordo com a tradição, pela vontade de Matilda de Canossa e com uma característica de três naves separadas por colunas cobertas de afrescos do século XIII.

Na estrada que leva à Bovolone Concamarise, é a igreja paroquial de São João Batista no campo. conhecido como S.Zuan. A igreja originalmente tinha três naves preserva o meio e da esquerda. Parece que suas origens encontram-se já em oitavo século.

A ORIGEM DO VILLA
A presença humana na região de Veneto tem assistido desde o início do Neolítico (cerca de 4.500-4.000 aC). Colonizada pelos romanos no primeiro século. BC, em tempos imperiais ela viu uma profunda transformação: a escavação de valas e canais levaram à regulação da água, enquanto a construção de estradas, como a Augusta Vale do Via Claudia e da estrada que liga Mantova Este, colocou-a no centro da comércios de nível inter-regional.

A bacia do colapso que ocorreu após a queda do Império Romano, favorecido na Idade Média, durante o Lombard e franco, o desenvolvimento de florestas e à criação de zonas húmidas. Graças ao trabalho realizado por monges beneditinos essas áreas foram drenados e, lentamente, levantou-se de “villas”, cidades que passaram a ser documentadas a partir do século IX. D.C. O crescimento da população que ocorreu nos níveis pré-comunais e municipais era eo consequente aumento da demanda por alimentos, tornado necessário um intenso desmatamento eo cultivo de novas terras. . Após o período de dominação Scala, na virada do século XV, Veneza favorecido investimento cidadãos terrestres de Verona e Veneza; eles criaram logo fazendas cujas operações centros onde se concentraram os meios de produção e as casas dos trabalhadores foram os “tribunais rurais.” Dentro deles, as velhas casas pelo proprietário, que têm que estar em consonância com o estatuto social e da importância alcançada por famílias que investiram na terra, transformou-se em casas de férias por: assim, as “villas”.

MUSEUS
Além de vários assentamentos arqueológicos ao ar livre sob a escavação (especialmente importante que o Elm Nogara) estão a organizar várias coleções sob a forma de museus, incluindo a observação:

A Gazzo Veronese, em Quattrocentesca villa Parolin Poggiani é o Museu Arqueológico, onde foi recolhido artefatos preciosos visíveis ao público.
Outro museu arqueológico importante está localizado na antiga Igreja dos Frades em Isola della Scala. O museu abriga encontra a partir do período da Idade do Ferro ao período medieval.

A Bonferraro na Corte Bra Dall’Oca do Museu da Vida Rural; onde através de um alvo, o visitante tem a chance de reviver o modo de vida dos agricultores, também incluindo o desenvolvimento de ferramentas e equipamentos utilizados em fundos agrícolas. Um museu semelhante, menor é o lev de Gazzo Veronese, no Tribunal Lando

A Roverchiara, na casa de campo do século XVIII Pindemonte – Rivers, que foi a casa de Lionello Rivers, o grande poeta do início do século XX, você pode visitar o museu com o mesmo nome. As paredes da casa de campo, agora a Câmara Municipal, que remonta ao século XV e foram transformados pelo Marquês Pindemonte. O edifício, em seguida, passou pelo casamento com os Rivers poeta, que ele dotados de decorações em estilo Art Nouveau.

A ser criada museus de Sangão e Oppeano.

Il tuo nome (richiesto)

La tua email (richiesto)

Oggetto

Il tuo messaggio

Acconsento al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs.n°196 del 30.06.03
e dichiaro di aver preso visione dell'informativa sulla privacy

Inserisci i caratteri di controllo:
captcha