Сулмона рассматривается многими как дом конфеты, как он может похвастаться многовековой историей нескольких ремесленных семей, которые в течение долгого времени были в состоянии сделать известным этот продукт. Классический конфеты состоит из покрытых сахаром миндаля, но много вариантов сейчас широко распространены формируется ядро фисташки, фундук или шоколаде. Это специальность всегда используется как символ удачи и процветания и производится с древних времен. Истоки конфеты не уверены, но ведущий теория видит доктор арабского Аль-Рази, изобретателя это сладкое. Изначально он использовался в лечебных целях: Аль-Рази, на самом деле, покрыты наиболее горькие пилюли слоем сахара, чтобы сделать их более приемлемыми, особенно для детей.
В прошлом эти торты были использованы как признак хорошего предзнаменования, как конфетти, используя кориандр семя, вместо ядра миндаля. Сегодня, по этой причине, слово конфетти на многих языках означает их знаменитые бумаги конфетти героев многих праздничных мероприятиях.