IL RADICCHIO DI TREVISOВ суровой зимы Тревизо родился, как по мановению волшебной палочки, самый известный и характерным продуктом венецианской сельской местности, в радиккио.
Между Тревизо и Кастельфранко, основными центрами производства цикория Тревизо, охватывает зеленые окрестности усеяны важных следы, оставленные историей и искусством, а также в верхнем течении реки Силе. В этом уголке провинции работает Страда дель Радиккио, туристический маршрут, который ведет посетителя, чтобы обнаружить типичные продукты, памятники и самые красивые сокровища природы.
Исторические центры этих двух городов, Тревизо и Кастельфранко, являются основным художественным привлекательность для туристов. В столице вода из притоков реки Силе образует лабиринт речушек и переулков, сердце древнего города, полный достопримечательностей и типичные места. Более впечатляющими являются Пьяцца дей синьоры с Палаццо деи Треченто, собор и церкви Св. Николая, ставит с богатой историей и драгоценных произведений искусства. В древней рыночной площади Кастельфранко возникают прекрасные старые здания в том числе академического театра и собора восемнадцатого века, в которой хранятся алтаря Джорджоне и другие фрески Веронезе.
Оставив два города будут следить за ходом Силе, которая характеризуется последовательностью пейзажей редкой красоты, где присутствие флоры и фауны приглашают к прогулке, пешком или на велосипеде, в тиши тропы вдоль берегов. Река Силе является ключевым элементом для радиккио в процессе отбеливания достигается путем погружения головы в ее подземных вод.Овощ, который выглядит как цветок, с красными и белыми прожилками и его конкретной формы, характеризующей Зимняя продукция сезон провинции Тревизо. Есть три разновидности радиккио, выращенные в этой части Венето, которые были сертифицированы IGP: Радиккио Россо ди Тревизо Поздно, является «меч», одним из наиболее часто ассоциируется с типичным производства Тревизо, и широко используется в кулинарии. Она имеет длинную и узкую голову и близко обволакивающие листья красной Winey цвета с большой спинной ребра без очевидных вторичных жилок; перерыв свежий и горьковатый вкус. Это может быть подан в салатах, с различными начинками, и особенно приготовленная: жареная на гриле, вареная, в ризотто. Радиккио Россо ди Тревизо Рано, выделяется не только потому, что приходит на рынок в преддверии конца (сентябрь вместо декабря), но и для крупных комков с удлиненными листьями менее мясистые лоскут большой обернуть розовый ослепительно, с ребром белый центральный, который ответвляется на самой заслонки. Пестрая Радиккио ди Кастельфранко, имеет совершенно другую форму, с широко открытыми листьев и мягких рококо свитков, отражает четкую и рифленая конечных страниц, цветные с оттенками, начиная от бледно-желтого до зеленого, с прожилками пурпурный и желтый. Вкус варьируется от сладкого до приятно горький очень деликатный.
Цикорий Тревизо являются результатом процесса пациента отбеливающей силы, к которым они подвергаются после сбора урожая, который является производным от исследований фермерами, чтобы сохранить как можно дольше во время зимнего цикория, произведенного в области.